吃货一枚

看看我们历史上著名的是个吃货
你知道北京四环内所有好吃餐厅?你熟练掌握牛排与红酒的搭配方法?你专注写吃100年?你游历四方,吃遍全国?得了吧!看...
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2017/10

看看我们历史上著名的是个吃货

你知道北京四环内所有好吃餐厅?你熟练掌握牛排与红酒的搭配方法?你专注写吃100年?你游历四方,吃遍全国?得了吧!看看这些食客,你还敢自称资深吃货么?

10.公子宋:食指大动继而染指于鼎

话说这个春秋郑国的公子姬宋有一个羡煞一众吃货的特异功能,那就是每每食指乱动的时候,一准过一会儿就能吃到好吃的。

有一天,公子宋跟公子归生两个人去觐见郑王,刚走到殿门口,公子宋的预兆就来了,食指大动。公子宋就跟公子归生说:你看着,一会儿咱就有好吃的吃了。进殿一看,果真郑王正炖王八汤呢,俩人相视一笑。郑王一看,好端端你俩这是乐啥呢?公子宋把食指大动的事一说,郑王这么一听,俩人就杠上了。郑王说:你不是特异功能吗?我就不给你,就不给你!你这特异功能它不灵。公子宋一看,大王你不是故意整我吗?我非要吃,非要吃!就用手指沾了汤吃了,扬长而去。

回去公子宋一想,我这是作死的节奏啊!大王不打死我才怪呢,于是先下手为强,把郑王给杀了。食指大动和染指于鼎两个成语皆出于此。各位看官,我听说过见色起意,为财起意,为口吃的也能把国君杀了,公子宋还真是天下第一人啊!又长知识了。

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9.张翰:休说鲈鱼堪脍,尽西风,季鹰归未

《晋书》记载翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,曰:人生贵得适志,何能羁宦数千里以要名爵乎!遂命驾而归。

这就是辛弃疾休说鲈鱼堪脍,尽西风,季鹰归未”里的季鹰本尊啦。当时季鹰的官位是大司马东曹掾,也就是齐王司马炯的属官,虽然官职不高,但好歹也是个官。当时他在一年秋天,见秋风起,一时嘴馋,想起家乡现在正是吃鲈鱼脍的时候,于是官也不做就回家吃菜去了。吃货眼里,果真美食才是第一要事啊!

哦哦,我知道有人要说:人家这是表达归隐情怀,鲈鱼什么的只是借口而已啊!同样是归隐,为啥陶渊明就是田园将芜胡不归,李密辞官也是说:母、孙二人,更相为命,是以区区不能废远。哎,张翰果真还是吃货,归隐的借口都如此特别,怎么说他才好嘛。

8.乾隆皇帝:龙井炒虾仁

我们知道,乾隆皇帝是出了名的喜欢微服私访的皇上,既然皇上大老远地体察民情,又怎能不随便游山玩水一番呢?虽然贵为天子,毕竟也是肉长的,旅游也不过就是逛吃逛吃。因此,乾隆所访之处,基本也就被他吃了个遍,跟乾隆有关的美食故事不胜枚举。像什么乾隆和鲫鱼汤啊,乾隆和松鼠桂鱼啊,乾隆和鱼头豆腐啊,各位有兴趣可以研究研究,我讲出来恐怕要出本书了。

要说做个有权有钱有威严的吃货真是好,不光能给菜起起名,资助个餐馆,提个牌匾什么的,无意间还可能促成个新菜,比如龙井炒虾仁。

传说,一次乾隆下江南游杭州,身着便服,遨游西湖。当他来到龙井茶乡时,忽降大雨,只得就近在一位村姑家避雨。村姑好客,让座泡茶。茶是新采的龙井,用炭火烧制的山泉所沏,香馥味醇。乾隆吃货性子一下就犯了,心里打着小算盘:啊呀,这茶能带回去喝就好了,可是刚喝了人家茶还要要,这不合适啊!我要说我是皇上她肯定给,可是刚出来微服私访就暴露身份更不合适啊!(喂喂!皇上为啥你就没想到买点呢?身上到底有没有银子啊!)于是吃货乾隆就趁村姑不注意,抓了一把,藏于便服内的龙袍里了。

待雨过天晴告别村姑,继续游山玩水,玩着玩着肚子饿了,就在西湖边一家小酒肆点了几个菜,其中一个是炒虾仁。点好菜后乾隆忽然一拍大腿:哎呦喂!我这还有龙井茶叶呢。“来来来,小二,帮我泡个茶。”说着就撩起便服取茶。小二一看:妈呀!这里面不是龙袍?接过茶赶紧进厨房面告掌勺的。掌勺的正炒虾仁,一听圣上驾到,阵脚都乱了,竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。

谁知这盘菜比平常更清香扑鼻,鲜嫩可口,再看盘中之菜,龙井翠绿欲滴,虾仁白嫩晶莹。乾隆连声称赞“好菜!好菜!”从此这盘忙中出错的菜,经数代烹调高手不断总结完善,正式定名为龙井虾仁,成为闻名遐迩的美馔佳肴。这就是龙井虾仁的故事。不管有的没的,很多菜都喜欢把乾隆当作自己的代言人,乾隆还真是影响力最大的吃货之一啊。

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7.苏东坡:东坡肘子

苏东坡也是一个吃遍大江南北的吃货。不过乾隆游山玩水是自发的,苏东坡游山玩水可是被迫的。苏东坡在《自题金山画像》中写道:心似已灰之木,身如不系之舟。问汝平生功业,黄州惠州儋州。

你看看,苏轼一生被发配到这么多地方,吃的地方美食大概也不少。苏东坡不仅会吃,而且会发明菜,还会写菜。据说以“东坡”命名的菜有60多种。最著名的恐怕是东坡肘子了。苏东坡还为其作诗一首

净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火侯足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。如此有才气的吃货,虽说人生是坎坷了点,但也不影响他热爱美食之心,可谓文学和美食界的双瑰宝。苏东坡真是咱们吃货的骄傲。

6.梁实秋:吃在故乡、吃在四方、吃东道西

苏轼只是写了几首诗谈吃,这个人就更厉害了,他可是写了一整本书谈吃啊!《雅舍谈吃》是梁实秋专门谈吃的一本文集,其中分吃在故乡、吃在四方、吃东道西三部分。其中讲了烧鸭、酱菜、水晶虾饼、汤包、核桃酪拌鸭掌、鱼丸、腊肉,等等各种美食。温馨提示:深夜慎读!

不仅如此!人家的太太季淑还是厨艺高手有没有!在上世纪30年代初,梁实秋在山东大学任教时,梁家常常请家宴,而这些全由梁太太掌勺。有一次,臧克家到闻一多的办公室去,看到梁先生的一张小纸条放在桌子上,上面写道:一多,下课后到我家吃水饺。其实岂止水饺,梁家冬日还烤肉待客。季淑烹制的红烧牛尾更是一绝,常常博得满堂喝彩。而盛夏时则以凉拌海参招待友朋。作为吃货,得爱人如此真是三生有幸。

5.汪曾祺:苦瓜是瓜吗?

众多吃货里,我最待见汪曾祺,他写的文章都特别“好吃”。最重要的是人家的吃货文都选入课本了,是不是很厉害?谁说没学过《黄油烙饼》《端午的鸭蛋》?来来来,咱们来谈谈你初中怎么学的语文?

而且汪曾祺是个乐天派,被打去劳动改造的时候还乐呵呵地给土豆画秀象、帮葡萄记日记。不知道大家有没有学过《葡萄月令》,似乎又是一篇收录在课本里的跟吃有关的文章。不过这篇更专注于写养葡萄的过程啦,咱们汪老不仅会吃还会养,简直棒棒的!

汪老不仅是乐天吃货,还是学究吃货,比如在《吃食和文学》中的《苦瓜是瓜吗》一篇中汪老追溯苦瓜的历史,探究人对苦瓜的喜恶,讲北京人怎么由不接受苦瓜到接受,最后还升华到文学创作问题:

不要对自己没有看惯的作品轻易地否定、排斥,一个作品算是现实主义的也可以,算是现代主义的也可以,只要它真是一个作品。作品就是作品。正如苦瓜,说它是瓜也行,说它是葫芦也行,只要它是可吃的。受教了,受教了,从吃谈到文学创作,不愧为吃货界的大家。

4.兰陵笑笑生:《金瓶梅》里的食色性

读《金瓶梅》真可称得上是一件各取所需的事情,读《金瓶梅》而生怜悯心者,菩萨也;生畏惧心者,君子也;生欢喜心者,小人也;生效法心者,乃禽兽耳。嗯,像咱们吃货,还是看看里面琳琅满目的吃的好了。

所谓食色性也,《金瓶梅》里“食”比“色”反而写得更勾魂啊。干蒸劈晒鸡、油炸烧骨、凤髓、烧脏肉酿肠儿、黄炒的银鱼、银苗豆芽菜、春不老炒冬笋、黄芽韭和海垫、馅饼、玫瑰饼、果馅椒盐金饼、丁皮饼、糖薄脆、白糖万寿糕、果馅寿字雪花糕、玫瑰元宵饼、香茶桂花饼、玫瑰八仙糕。据说里面一共提到100多种菜,而且居然都有菜名。能记住如此多菜名,不是吃货就是说相声的。哇!如果说作者不是吃货我都不信呐。

3.李渔:素食主义吃货。

李渔不仅享受饮食之美,还遵循饮食之道。李渔《闲情偶寄》中的“饮馔部”,就是他讲求饮食之道的专著。于饮食中悟道,于一箪一箸中寻求恬淡自然。李渔可称作吃货中的道家。

声音之道,丝不如竹,竹不如肉,为其渐近自然。吾谓饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以其渐近自然也。草衣木食,上古之风,人能疏远肥腻,食蔬蕨而甘之,腹中菜园,不使羊来踏破,是犹作羲皇之民,鼓唐虞之腹,与崇尚古玩同一致也。所怪于世者,弃美名不居,而故异端其说,谓佛法如是,是则谬矣。吾辑《饮馔》一卷,后肉食而首蔬菜,一以崇俭,一以复古;至重宰割而惜生命,又其念兹在兹,而不忍或忘者矣。

这是李渔在饮馔部开篇的一段。大家也看到了,李渔是个素食主义吃货。嗯,下次想吃菜了就去读《闲情偶寄》。

2.金圣叹:花生米与豆干同嚼,大有核桃之滋味

金圣叹他老人家真是太会吃了,最让人哭笑不得的是上了刑场还没丢吃货本质。

金圣叹身陷囹圄将被斩首,他看自己时日不多,便叫来狱卒说:你过来,我有要事相告!狱卒一听大师有要事相告?怎么着也是传世宝物的秘密或是什么惊天动地的大事吧?快快快!笔墨伺候!这金圣叹,趴在狱卒耳朵边指着狱卒给的饭菜说:花生米与豆干同嚼,大有核桃之滋味。得此一技传矣,死而无憾也!

大师!你还能再吃货点吗!人家狱卒墨都磨好了,您就给人家听这个!不过大师也真是太会吃了,都快死了还在这研究吃的。不过花生米跟豆腐干同吃到底有没有核桃滋味,奴家还没试过呢。

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1.袁枚:吃货+烹饪专家

袁枚更是不用说,《随园食单》完全就是清代日常饮食菜谱大全。会做饭的吃货最可爱,更何况袁枚还是烹饪专家。

《随园食单》这本书不但详细描述了326种南北菜肴饭点,而且还介绍了种种烹饪技巧。从选材到品尝,美食的酝酿到诞生的各个环节在这本书中都有涉及,简直不能再全。而更有趣的是,袁枚还把某菜什么做法,出自何家都写得清清楚楚,手残的吃货们可以欢呼了,因为这本食单简单易学,普通人都可以学习。

不得不提的是《随园食单》还是公认的提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。自问世以来,这部书长期被厨者奉为经典,英、法、日等大语种均有译本。热爱美食,影响厨界,吃货界最高修养者非他莫属。《随园食单》也是吃货提高自我修养的必备单品。

最后修改:2017 年 10 月 20 日 04 : 50 PM
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18 条评论

  1. 雅兮网

    食指大动的,如果在嘿咻前 弄点好吃的放旁边,岂不是比加藤鹰的黄金手指还吊?

    1. 吃货一枚
      @雅兮网

      唉,老司机边吃边开车注意安全呀!

  2. 狂放

    标题有毒,十个吧

    1. 吃货一枚
      @狂放

      求解释?此话怎讲?

  3. W3C中文网

    宋江,卢俊义,吴用,公孙胜,关胜,林冲,秦明,呼延灼,花荣,柴进,李应,朱仝,鲁智深,武松,董平,张清,杨志,徐宁,索超,戴宗,刘唐,李逵,史进,穆弘,雷横,李俊,阮小二,张横,阮小五,张顺,阮小七,杨雄,石秀,解珍,解宝,燕青,朱武,黄信,孙立,宣赞,等人觉得很赞。

    1. 吃货一枚
      @W3C中文网

      宋徽宗回复:朕知道了,众爱卿退下吧!

  4. 吃货一枚

    是呀!其实很多人成为吃货都是从对家乡美食的怀念和记忆开始的!至少我就是!

    1. 吃货一枚
      @吃货一枚

      是呀,我也记得是烤鸭的味道!!

  5. 萌虎下山

    味道就是一种记忆

  6. 吃也是一种本事

    金圣叹的这个我咋记得是:“花生和豆干儿吃能吃出烤鸭的味道!”呢?难道是我记错了!?⌇●﹏●⌇

  7. 电炖锅的那些事

    民以食为天。
    研究吃的人不少。

    1. 吃货一枚
      @电炖锅的那些事

      是呀,特别是中国吃货真的是太多了!

  8. 懿古今

    东坡肉比较出名,很多人都知道这个就是跟苏东坡有关的了

    1. 吃货一枚
      @懿古今

      事实证明苏东坡绝对是历史上著名的“吃货”代表!

  9. 夏天烤洋芋

    ヾ(≧∇≦*)ゝ前段时间去苏州,吃了东坡肉~吃了叫花鸡。味道真不错。是我喜欢的口味。

    1. 吃货一枚
      @夏天烤洋芋

      呵呵,东坡肉感觉其实跟红烧肉类似,叫花鸡感觉没有烧鸡来的味道厚重!

  10. 土鳖哥

    原来吃货是传承下来的

    1. 吃货一枚
      @土鳖哥

      哈哈,是呀,一代一代传下来的!华夏大地上的“传家宝”!