夏天最棒的自制饮料——冷泡茶

小编曾经在【适合夏季口味清爽的自制饮品推荐】的博客文章里专门的推荐过一个夏季口味清爽的自制饮品——冷泡茶，最近自己购买的 1000ml 玻璃杯也到货了。于是，马上自己动手尝试了一下冷泡茶，没有想到味道真的是太好了； 绿茶和白茶 ，冷泡之后能喝到清甜和略隐的优雅清香； 乌龙茶里铁观音 适合花香爱好者，可以体会到层层递进的香气，岩茶甘醇浓厚，花香果香并存；红茶的茶味更重，高香之外另有甘甜，蜜香暗涌。

冷泡茶的优点

冷泡茶据说流行于台湾，在台湾，冷泡茶随处可见，冷泡茶已经成为一种生活习惯与方式。为何台湾人热衷于冷泡茶，因为有这几个优点：

口感甘甜——茶叶中带甜味的氨基酸分子，在冷水中会先溶出，而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出，喝起来口感甘甜；
方便——很多人认为喝茶不用热水是泡不开的，更需要一手好功夫，没有高超的茶道就只能草草了事。冷泡法提供了一种享受好茶的方法；
可久泡——茶叶中的单宁质和鞣酸，在水温 80℃以上会大量溶出来，是茶叶久浸苦涩的原因，冷泡法可减缓它们释出的速度及份量。茶叶中的咖啡碱，在水温高过 80℃就会大量的溶出，刺激胃液的分泌让胃酸增加，人的体质各异，有些人无法承受，冷泡法同样可减缓它释出的速度及份量。

冲泡方法

准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶多一些，也可以用专门的茶包；水最好是冷却的白开水或纯净水，尽量不含太多矿物质。一般说来，每 1000 毫升水需 10～15 克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置 3～4 小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱（我就是这样泡制的），等待 8 小时的时间再滤去茶叶饮用。换做茶包和茶粉，半小时到一小时就泡好了。

建议各位在家可以用茶叶及水 1 比 50 的比例冷水浸泡，放在冰箱 4 到 8 小时，作为外出携带型便利解渴饮茶，会是生活中一种随手创意。出门在外想要喝茶，随即到便利商店买瓶冰矿泉水以相同比例时间处理。顺便提醒您注意泡过久的（超过 24 小时）茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再做一瓶。