家居生活的美好与精致,我相信有厨房三分之一的功劳。而之所以这么说,当然是因为“美味”所带来的幸福感,是很多家居体验无可比拟的。
我想,“民以食为天”这句话,大概就说明了美味的重要性。
而“工欲善其事必先利其器”,要想创造出美味,就不得不提到“厨具”。 在众多厨具当中,我更相信,“锅子”的重要性不言而喻。
今天给大家来分享一下市面上正在走红的几种“锅子”。有一些因为颜值高而走红,有一些因为某些噱头而走红,那么这些锅子实用吗?是否值得投入?下面来说说我认为有参考价值的“4 不买”建议,希望能够给大家带来一些帮助。
雪平锅
作为看上去并不怎么起眼的锅子,雪平锅在不知不觉中被网红美食博主们带火了。而为了赶一赶时髦,我自然也入手了一个。实话说,优点确实不少。
在使用雪平锅的过程中,给我最直观的感受就是,它实在是“太轻了”。而它的重量之所以轻,主要也是因为它整个锅体材质都是不锈钢的。如果说牵强一点,它完全就是不锈钢蒸锅的姊妹呀。
当然了,雪平锅的不锈钢,基本都是复合三层钢,比如我家的雪平锅,内层是 304 不锈钢,中间一层为铝合金,最外面一层是 430 不锈钢。
大概是因为整体比较薄,所以除了“轻”这个优点外,还有一点就是导热快。所以也就非常适合煮个面或者热一个牛奶啥的。但优点也仅限于此。
当我使用久了逐渐发现,雪平锅的缺点也比较明显,比如它不容易清洁,而且更不适合长期炖煮。简单来讲,就是制作美食的局限性很大。
基于上面的使用体验,所以并不建议大家考虑雪平锅。当然了,如果有那么预算,对美食的制作有特别的执念,而且也愿意在清洁上花时间,就当我没说哈~
珐琅锅
对于珐琅锅,我想说它唯一的优点,其实就是“颜值高”。
对于我的说法,可能有商家会反驳,“密封性好啊,保温效果好啊,还有集水钉设计……”
其实这些所谓的优点,在老一辈人眼里真是不值一提。不信可以拿“砂锅”比一下?
另外,珐琅锅的珐琅层,也就是靠颜值圈粉的外表,其实就是 8090 年代的“搪瓷”……
揭开了珐琅锅的“真面目”,接下来再来说一说缺点。
在使用过程中,给我最真实的感受就是,这种网红锅具,对女生真是太不友好了,与雪平锅形成了鲜明的对比。因为它实在是“太重了”。
除了重量的缺点之外,珐琅锅制作美食的局限性也很大。至于很多博主晒出美图,称珐琅锅可以炒菜、炖汤等无所不能,其实都是噱头。
我用珐琅锅炒过一次菜就不再用了,太难刷了。而且刷完还得晾干,不然下回再用就能闻到一股铁腥味……
不粘锅
我相信每个家庭的厨房里,都应该有一口不粘锅。尽管不粘锅的普及度很高,但是作为过来人,其实这种锅并不建议买,因为它的“使用寿命”真是太短了。
不粘锅的优点,是有目共睹的。但同时它的缺点也很致命。其中“使用寿命短”就是最大的劣势。
即便是不使用铁铲、钢丝球等用具,在使用过程,不可避免也会导致涂层的脱落。而不粘锅的涂层,主要成分是对人体有害的特氟龙,所以涂层掉了之后,“粘锅”并不值得一提,更关键的是它会影响到饮食的健康。
所以站在健康和实用性的角度上来考虑,不粘锅真的是最不值得投入的一种锅子。当然了,如果家里还有长期使用的铁锅,那么也可以选择性入手不粘锅。但不要把不粘锅当做主要的炒锅来使用。
麦饭石锅
其实在之前的专题中,我不止一次分享过关于“麦饭石锅”的真相。
很多人以为麦饭石锅是一种新型材料的锅具,然而麦饭石锅的本质,其实是铝合金 + 特氟龙。没错,那其实也属于不粘锅的一种。
准确来说,不粘锅的一切缺点,都被麦饭石锅“继承”下来了。所以涂层依旧会掉落,使用寿命依旧比较低……
所以不要再被麦饭石锅的颜值吸引了,也不要再轻易相信它是新型材料了。本质上与不粘锅属于一类!
列举了上面 4 种锅子的缺点,可能有网友会说,“难道无锅可用了吗”?
实际上,什么锅子好用、实用,其实老祖宗早就告诉我们了。那就是传统的“铁锅”!
铁锅,又分为“铸铁锅”和“熟铁锅”,如上图所示。
不管是铸铁锅,还是熟铁锅,毫无疑问都是华夏文明传承下来的锅具。而每一种铁锅又有各自的特点,比如铸铁锅整体比较厚重,导热慢但保温性好,而熟铁锅,因为使用黑铁皮锻压或者手工捶打制成,所以锅子整体比较薄,也就有了导热快适合爆炒的特点。
说在最后:
在网红经济的催生下的,每个人都是“颜值派”,所以锅具的厂家也在迎合大众的审美。于是各种各样的高颜值锅具层出不穷。实际上大多数锅子都是“颜值大于实用”。