吃货一枚

省心省力的一锅卤牛肉
秋冬季最适合吃牛肉,卤出来的牛肉,不管是热吃还是冷了切片,都是餐桌上一道美味~
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2018/08

省心省力的一锅卤牛肉

秋冬季最适合吃牛肉,卤出来的牛肉,不管是热吃还是冷了切片,都是餐桌上一道美味~

卤牛肉

用料

  • 牛腱 1个 牛筋 1条 白酒 1两
  • 生抽 老抽 冰糖 八角 2粒
  • 桂皮 1小片 京葱 1根
  • 干辣椒 3个 老姜 2厚片

做法

1、买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火将水烧开,将牛肉的血水充分焯出,大约烧开2分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净。

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2、将洗净的牛肉放入高压锅中,加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

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3、程序结束,从高压锅中倒出牛肉,继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。

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4、盛出放凉。

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5、放冰箱冷藏一晚切片口感更好!

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小贴士

1、焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水!还有一定要用白酒,料酒容易让牛肉口感发酸!

2、驴妈的经验如果喜欢吃热的,汤汁可以收得干一点;喜欢冷藏后切片的,可以多留些汤汁。

作品

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这个卤牛肉不错哦,卤的时候加入白酒真的是好赞 !吃到嘴里也是满满的酒香!话说这刀功还可以伐

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一斤牛腱子出来这些,隔夜放置保证入味及方便切片!非常好吃!

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加了青柠汁的卤牛肉要好吃哭了!!!!

作者:驴妈咪

最后修改:2018 年 08 月 20 日 02 : 13 PM
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2 条评论

  1. 木禾谷

    现在这个时候看了一下,摸了摸肚子。好饿啊

    1. 吃货一枚
      @木禾谷

      嗯,不建议晚上来本博闲逛,后果自负!