豆腐易烹调,可塑性极强,容易入味,煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行。豆腐的种类也很多,有适合烧煮的老豆腐,适合煎炸的韧豆腐,适合凉拌的嫩豆腐等等。今天分享一道十分钟后就能开吃的农家豆腐。材料易得,处理很简单,味道也很可口哦。

用料

  • 豆腐 1块
  • 葱花 3根香葱切末
  • 蒜末 4瓣蒜切末
  • 色拉油 10毫升
  • 盐 5克
  • 生抽 5毫升
  • 香油 5毫升
  • 蚝油 5毫升

做法

普通豆腐切块儿

  • 一盒超市买的普通豆腐,努力切成一样的大小。

摆盘蒸一下

  • 切薄片的豆腐,摆在盘子里,水开后计时大火蒸6分钟。

准备料汁儿

  • 剥葱、蒜,切成葱花或蒜末。往蒸好的豆腐上撒蒜末、再盖上葱花,撒一点儿盐。把生抽、蚝油倒在另外一个碗里,加两勺10毫升清水,搅拌均匀,倒到豆腐上。以调料汁能覆盖到豆腐为标准。如果发现汁不够,适当增加。滴少许香油。

浇热油

  • 锅里加色拉油,烧八成热,放入干辣椒段炸出香味(或不放),然后把辣椒油浇在豆腐盘里的葱碎、蒜末上。

小贴士

  • 特别注意:辣椒不要炸糊。吃时根据口味,用豆腐蘸盘中酱汁食用。
  • 对豆腐品种的要求比较宽泛,卤水豆腐、北豆腐、韧豆腐、柴锅豆腐都可以,内酯豆腐也行,口味不同而已。血豆腐也可以哦!蒸的时候可以放些姜丝、剁椒,蒸10分钟,味道赞赞哒~
最后修改:2020 年 12 月 06 日 06 : 46 PM
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