省心省力的一锅卤牛肉

秋冬季最适合吃牛肉，卤出来的牛肉，不管是热吃还是冷了切片，都是餐桌上一道美味～

用料

• 牛腱 1 个 牛筋 1 条 白酒 1 两
• 生抽 老抽 冰糖 八角 2 粒
• 桂皮 1 小片 京葱 1 根
• 干辣椒 3 个 老姜 2 厚片

做法

1、买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开 2 分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。

2、将洗净的牛肉放入高压锅中，加入所有调料和没过食材的水高压 20 分钟。

3、程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。

4、盛出放凉。

5、放冰箱冷藏一晚切片口感更好！

小贴士

1、焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水！还有一定要用白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！

2、驴妈的经验如果喜欢吃热的，汤汁可以收得干一点；喜欢冷藏后切片的，可以多留些汤汁。

作品

这个卤牛肉不错哦，卤的时候加入白酒真的是好赞！吃到嘴里也是满满的酒香！话说这刀功还可以伐

一斤牛腱子出来这些，隔夜放置保证入味及方便切片！非常好吃！

加了青柠汁的卤牛肉要好吃哭了!!!!

作者：驴妈咪