吃货一枚

一碟又臭又香又上瘾的肥肠是怎么样的?
做这期肥肠专题,多少抱着私心来做,嘿嘿,小编就是想看看五湖四海的吃货里,到底有多少热爱肥肠的革命战友?
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2018/08

一碟又臭又香又上瘾的肥肠是怎么样的?

做这期肥肠专题,多少抱着私心来做,嘿嘿,小编就是想看看五湖四海的吃货里,到底有多少热爱肥肠的革命战友?

肥肠前言

-肥肠前言-

爱吃肥肠的人,都和肥肠有过这样那样的牵绊:

晚上去大排档吃宵夜,必定跟老板吆喝一碟酸菜炒猪大肠(广东又叫“猪大肠”)。

去四川菜馆吃饭,朋友之间少不了一盘镬气十足的烧肥肠。

还有干锅肥肠、烤肥肠、凉拌肥肠等等。

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肥肠啊肥肠,闻的时候会皱眉头,吃进嘴里却香得脑袋眩晕。

当牙齿切入厚如肚片的肥肠,就像掉进了懒人沙发一样舒坦,咀嚼咀嚼再咀嚼,浓郁的油脂和肉汁在嘴里层层绽放,噼里啪啦,油汁流了一口。

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小编最喜欢肠壁带点油花的肥肠,肥肠的油花就像羊肉串上的小肥丁一样重要,这些恰到好处的油脂,使得瘦肉和内脏更加香口惹味,变成上瘾的毒药。

没有油的肥肠太干瘦

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我小时候中肥肠的毒很深,家里如果做了豆芽炒猪大肠,呵呵,在吃完之前我是不会放下碗筷的。有一次,爸爸担心我吃得太多,中途顺走了猪大肠,我们两人你追我抢,结果,我不仅没抢回,还摔,破,了,头。

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最近晚上很馋,想着肥肠滋溜口水了,我就看看王四家炒肥肠的视频止瘾。

那一笼笼妖娆扭动的肥肠,手起刀落切姜丝的“嗦,嗦”声,还有炒辣椒时,那阵阵涌入镜头的烟气,都无不撩人~

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随着南北东西各地不同的烹调,肥肠的风味也不尽相同。

成都的肥肠粉,口感耙软。

江油的红烧肥肠,越嚼越香。

潮州的卤水大肠,软糯醇厚。

还有香港的炸大肠,外脆里嫩。

作者:半岛君 转载自:半岛便利店

最后修改:2018 年 08 月 31 日 04 : 55 PM
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发表评论

9 条评论

  1. 博客大全

    这可是经过多少工序,才有的美味,“臭”是不会有的

  2. 黑鸟博客

    这个时间看,忍不住直咽口水啊啊..

  3. 夏日博客

    好有食欲啊,哈哈。

  4. 蚂蚱

    第一张图看着极其诱人,哈哈哈哈

  5. 头条

    文章不错非常喜欢

  6. 2018年稳妥赚钱项目

    不错顶一个

    1. 吃货一枚
      @2018年稳妥赚钱项目

      谢谢支持,欢迎常来哦!

  7. 蒲公英

    也就吃过牛杂面里面的肥肠,味道还是不错的。

    1. 吃货一枚
      @蒲公英

      其实卤肥肠很好吃的,我经常会买来做肥肠面,女儿都说好吃!